MIT-HOL kerdes [2388]: sonkagyartas (folias sonka)

[Drotos Laszlo]

At 13:18 2001.02.05. -0000, you wrote:

>Nyelv: magyarangol
>Forras: mindegy
>Kerdes: 1. Sonkagyártás technológiai folyamata.
>2. Sonak csomagolása (csom. anyagok - fólia, technológia)
>3. Késztermék tárolása
>4. Sonkagyártáshoz használt alapanyaggal szembeni minőségi követelmények;
>az alapanyag tárolása ill. előkészítése


Magyar Web-oldalak:

http://www.kfki.hu/~cheminfo/hun/food/husipar/husipar.html
http://www.kfki.hu/chemonet/hun/food/phd/kertesz/tobias.html

Nehany angol oldal a http://www.google.com keresovel:

http://www.fsis.usda.gov/OA/pubs/ham.htm
http://www.eng.dmu.ac.uk/sjymech/hams.html
http://www.osha-slc.gov/SLTC/ergonomics/ergonomicreports_pub/sm931216.html
http://www.nppc.org/Research/97Reports/97Mills-frank.html
http://www.ext.vt.edu/pubs/foods/458-223/458-223.html
http://mark.asci.ncsu.edu/nsif/96proc/gariepy.htm


Nehany nyomtatott diplomamunka a Kerteszeti es Elelmiszeripari
Egyetem Konyvtaraban: http://helix.kee.hu/

FINTA Krisztina: Különböző típusú adalék anyagok és a technológia
hatása a fóliás  sonkagyártás kihozatalára
Szakdolgozat -- KÉE Bp. 1993. 49 oldal.

LUKÁCSI Éva: Társitott müanyag fóliába csomagolt és hőkezelt sonka
szinének változása a tárolás folyamán
Diplomamunka -- KÉE Bp. 1990. 49 oldal.

GÖNCZÖL Imre: Fóliás sonkagyártás technológiája, a páclé bevitel
növelés lehetőségeinek vizsgálata
Diplomamunka -- KÉE Bp. 1990. 49 oldal

PATONAI Tibor: A mikrobiológiai HACCP-rendszer alkalmazása a fóliás
sonkagyártásban
Szakmérnöki diplomamunka -- KÉE Bp. 1994. 56 oldal

HORVÁTH Tibor: A hütés hatása a husminőségre, különös tekintettel a
sonkagyártásra
Diplomamunka -- KÉE Bp. 1990. 52 oldal


Udvozlettel...
Az Internet-konyvtaros