MIT-HOL kerdes [2379]: HACCP, sonka

[Drotos Laszlo]

At 09:13 2001.02.02. -0000, you wrote:

>Nyelv: magyarangol
>Forras: mindegy
>Kerdes: - A csomagolt ill. szeletelt sonka es a HACCP osszefuggesei.
>- Husipar es HACCP.
>- Kritikus pontok a sonkagyartas, szeleteles es csomagolas soran.
>- Huskeszitmenyek csomagolasa es a HACCP.


Nehany angol Web-oldal a sok kozul a http://www.google.com keresovel:

http://www.oznet.ksu.edu/haccp/
http://www.oznet.ksu.edu/dp_ansi/nletter/foodsafe.htm  (December 2000)
http://www.oznet.ksu.edu/haccp/HACCP/HACCPresources.htm
http://198.17.75.65/fril/1995/19950203/95-2366.txt
http://www.fsis.usda.gov/OA/news/newsrls.htm
http://www3.das.psu.edu/Meat/XMeat.cfm
http://www.coxnews.com/washington/meat1.htm


Nyomtatott cikkek:

ZSARNOCZAY Gabriella - KÖRMENDY László: Dobozolt sonkák elégséges
hőkezelésének meghatározása.
Élelmiszervizsgálati Közlemények, 1994. 2. sz. 120-128.p.

HAVAS Ferenc: Tapasztalatok a fóliás sonka gyártása és
laboratóriumi vizsgálata során.
A Hús, 1992. 3. 153-157.p

Erdős Zoltán: Higiéniabiztosítás.
A hús 7.k. 1997. 2.sz. 95-97.p.

A levágott állatok és a hús tisztítása az  élelmiszeriparban.
Műszaki Információ - Biotechnológia, Korszerű Agrár-
és Élelmiszergazdaság 1998. 3.sz. 28-36.p.

Százados Imre: Szalmonellák előfordulásának vizsgálata vágóhídon
a HACCP elvek alapján.
A hús 6.k. 1996. 3.sz. 160, 163-165.p.

Kora Mária: A húsipari technológiai folyamatok minőségi és
élelmiszer-biztonsági elemzése.
A hús 5.k. 1995. 3.sz. 147-153.p.

FÁBRI Ilona: Az élelmiszer-minőségbiztosítás szempontjai.
A Hús, 1995. 3. sz. 165-168.p

FARKAS József: Gyors módszerek szerepe a helyes gyártási és higiéniai
gyakorlat felügyeletében
A Hús, 1994. 4. sz. 204-207.p.

TOBIÁS Zsófia: A húsipari technológiai folyamatok minőségi és
élelmiszer-biztonsági elemzése. 3.r. A nyersanyag-technológia
A Hús, 1994. 4. sz. 200-203.p.

FARKAS József: A mikrobiológiai minöségbiztosítás HACCP/VEKIP rendszere.
A Hús, 1991. 2. sz. 31-34.p

Göbölyös József: Íz-kvíz. Gyártási fegyelmezetleségek.
Heti világgazdaság 20.k. 1998. 46.sz. 85-87.p.

Stephens, D.: Az ISO 9000 és a HACCP rendszerek szerepe a sterilezés
műveleténél.
Konzervújság 1996. 1.sz. 11-12.p.

FARKAS József: Az élelmiszerek jó mikrobiológiai minöségét szolgáló
irányítási rendszer.
Húsipar, 1990. 1. sz. 11-14.p.

Sebők András: HACCP és GMP - élelmiszerbiztonsági menedzsment rendszerek
gyakorlati megvalósítása.
Élelmiszervizsgálati közlemények 43.k. 1997. 4.sz. 287-290.p.

Kochan, A.: HACCP Kézikönyv élelmiszeripari kis- és  középvállalkozások számára.
Élelmiszervizsgálati közlemények 43.k. 1997. 4.sz. 279-286.p.

HACCP élelmiszer-higiéniai biztonsági rendszer.
Műszaki Információ - Minőségirányítás - műszaki  ellenőrzés
1998. 6.sz. 14-17.p.


Mackey,B.M.; Roberts,T.A.:
A vágóhidi higiénia javítása HACCP-rendszerrel és fokozott ellenőrzéssel.
Verbesserung der Schlachthygiene durch HACCP und  Ueberwachung
Fleischwirtschaft 73.k. 1993. 1.sz.

Ewart, M.; Rasmussen, S.H.:
Higiénémenedzsment vagy HACCP az élelmiszercsomagolások gyártásában.
Hygiene Management or HACCP in the manufacture of food packaging
Verpackungs Rundschau 50.k. 1999. 11.sz. 59-64.p.


Erdemes me'g az SZIE es a SZTE Elelmiszeripari Karanak katalogusaban
megnezni a "HACCP" illetve a "sonka?" kulcsszot:
http://helix.kee.hu/tinweb/
http://porta-a.szef.u-szeged.hu/tin-bin/tinweb.cgi


Tovabbi segitseg itt kerheto esetleg:
http://www.papaihus.hu/folap.html
http://www.physics.kee.hu/huto23.html
http://www.szenzor-pe.hu/25.htm


Udvozlettel...
Az Internet-konyvtaros