MIT-HOL kerdes [2034]: probiotikus vagy fermentalt tejtermekek

[OMGKREF]

Kedves Kecskes Zoltan!

Az Orszagos Mezogazdasagi Konyvtar adatbazisaiban az alabbi cikkeket talaltam:
  Y 509
      Tartósitási célokat szolgáló propionsav fermentációs elöállitása
      / REICHART Olivér-<SZIGETI Jenö>-<JUHÁSZNÉ Nagy Andrea = Tejipar
      37.évf.  1988. - 58-61.p.. - Bibl. 61.p.

 Y 4619
      NÉHÁNY gondolat a probiotikus joghurtról. = Biokultúra.  9.
      1998. - 4.p.
      Joghurt; Probiotikum; Táplálkozásélettan

 Y 4846
      Pro- és prebiotikumot tartalmazó új magyar tejtermékek
      funkcionáli minősége. / SZAKÁLY S., ZSINKÓ M. = Tejgazdaság =
      Hungarian Dairy Yournal.  57.  1997. - 149-155.p. ö:eng.
      Probiotikum; Prebiotikum; Tejtermék; Táplálkozásélettan

Az élesztő hatásai a tejtípusú tehenek termelésére,
      bendőfermentációjára, vér alkotórészeire és a tej feldolgozási
      tulajdonságaira. / SICBALDI, F., PIVA, G., BELLADONNA, S.,
      FUSCONI, G. = Journal of Dairy Science  1993.  76.k. 9.sz. 2717-
      2722.p. (t:5 b:26, X 1045)

  Bendőfermentáció és tejtermelés hőkezelt szójával és faggyúval
      etetett tehenekben. / BARMORE, J.A., GRUMMER, R.R., LUCK, M.L. =
      Journal of Dairy Science  1993.  76.k. 9.sz. 2674-2681.p. (á:2 t:
      4 b:31, X 1045)

   A teljes tej és a Pseudomonas fluorescensel fermentált tej
      hatása a plazma lipidekre kifejlett kanoknál. / RITZEL, G.,
      STOLL, P., GUTZWILLER, A., JOST, M., SCHNEEBERGER, H., SIEBER, R.
      , STAEHELIN, H.B., STEFFEN, C. = British Journal of Nutrition
      1991.  66.k. 1.sz. 129-238.p. (á:2 t:3 b:36, X 1109)

 Fermentált tej hatásai a késleltetett-típusú hiperszenzivitás
      reagálásra és az életbenmaradásra Meth-A fibrinómás egerekben. /
      YAMANAKA, Y., FURUKAWA, N., MATSUOKA, A., TAKAHASHI, T. = Animal
      Science and Technology  1991.  62.k. 6.sz. 579-585.p. (á:3 t:3 b:
      22, X 727)

Tejsavnak, valamint illékony zsirsavaknak egy lépésben történö
      mghatározása mikrobás fermentációs kivonatokban gáz-folyadék-
      kromatográfiával. / SCHAEFER, D.M., BROTZ, P.C. = J.Microbiol.
      Meth.  1987  6.k. 3.sz. 139-144.p.á:2, b:14, ö:ang.ny. (x 6495)
      Kb. 12 sz.o. (Univ.Dept.Meat.,Anim.Sci.Bacteriol., Madison, WI
      53706, USA)

 A gastrointestinális fertőzésmegelőzése immunbiológiai módszerek
      alkalmazásával, Lactobacillus caseivel és Lactobacillus
      acidophilusszal fermentált tej igénybevételével. / HOLGADO, A.A.
      P., PERDIGON, G., MACIAS, M.E.N. De, ALVAREZ, S., OLIVER, G. =
      Journal of Dairy Research  1990.  58.k. 2.sz. 255-264.p. (á:6 b:
      23, X 1044)

 A tejtenyészetek hatása a tejsavó fehérjék denaturálódására a
      tej alvadása során. / -BHAT, G.S., VAITHEESWARAN, N.I. = Journal
      of Dairy Research  1988.  55.k. 3.sz. 443-448.p. (á:3 t:1 b:10,
      X 1044)

 A fermentált tejek és a területükön várható jövöbeni tendenciák.
      I. Mikrobiológiai vonatkozások. / MARSHALL, V. = J. Dairy Res.,
      1987.  54.k. 4.sz. 559-574.p. t:4, b:95. (X 1044) Kb. 37 sz.o.

A Listeria monocytogenes viselkedése a lefölözött tejben,
      valamint keverék-yoghurtban termofil tejsavbaktériumokkal
      végzett fermentálás során. / MARTH, E.H., SCHAACK, M.M. =
      Journal of Food Protection  1988.  51.k. 8.sz. 607-614.p. (á:18
      t:2 b:28, Y 1292)

 A Listeria monocytogenes viselkedése a lefölözött tejben mezofil
      tej-starterkultúrákkal történö fermentálás során. / MARTH, E.H.,
      SCHAACK, M.M. = Journal of Food Protection  1988.  51.k. 8.sz.
      600-606.p. (á:14 b:40, Y 1292)

 Az élelmiszerekben elöforduló romlást okozó és kórokozó
      baktériumok érzékenysége a Streptococcus thermophilusszal
      fermentált tej metilalkoholos-acetonos kivonatával szemben. /
      HILTON, T., SIKES, A. = Journal of Food Protection  1987.  50.k.
      10.sz. 812-814,819.p. (á:1 t:1 b:23 Y 1292)

 Alacsony kalóriájú joghurt termelése sovány tejpor és
      zsírhelyettesítők felhasználásával. 3. Mikrobiológiai és
      érzékszervi tulajdonságok. / SWORD, A.M., BARRANTES, E., TAMIME,
      A.Y. = Milchwissenschaft  1994.  49.k. 4.sz. 205-208.p. (ö:ném.
      á:4 b:5, Y 383)

 A tej folyamatos elöfermentálása immobillá tett joghurt-
      baktériumokkal. II. Az eljárás optimalizálását szolgáló adatok. /
      DIVIES, C., PREVOST, H. = Milchwissenschaft  1988.  43.k. 10.sz.
      716-719.p. (ö:ném. á:6 t:2 b:12, Y 383)

 A tej folyamatos elöfermentálása immobilizált joghurt-
      baktériumokkal. I. Az eljárás kifejlesztése. / DIVIES, C.,
      PREVOST, H. = Milchwissenschaft  1988.  43.k. 10.sz. 621-625.p.
      (ö:ném. á:3 t:4 b:13, Y 383)

 Tartósítószerek hatása a szarvasmarha föcstej fermentációjára és
      tartósságára. I.A kémiai összetétel változásai. / PENTEADO, M.V.
      C., ZANETTI, M.A. = Arquivos sa Escolade Veterinaria da
      Universidade Federal de Minas Gerais  1987.  39.k. 1.sz. 67-79.p.
      (por,spa,ang. á:3 t:4 b:16, Y 548)

 Irodalmi összefoglaló: a tejsavó - a vele kapcsolatos
      környezetszennyezési probléma és felhasználásának lehetöségei. /
      KENNEDY, J.F., MARWAHA, S.S. = International Journal of Food
      Science and Technology  1988.  23.k. 4.sz. 323-336.p. (á:3 t:2,
      b:334-336.p. X 3128)

 A tej zsírtartalmát óvatosan kell csökkenteni. / HUTJENS, M.F. =
      Hoard's Dairyman  1991.  136.k. 5.sz. 230.p. (t:1, Z 138)

Kerem latogasson el az Orszagos Mezogazdasagi Konyvtar honlapjara es nezzen bele az adatbazisokba hatha On mas erdekeset is talal.
A kepernyo bal oldalan levo tartalomjegyzekbol a "konyvtarunkrol"-t valassza, majd a "konyvtarunk allomanya"-t, ennek a vegen pedig az "aleph"-et. Itt fog
kapni egy telnet kepernyot, ahol loginnak beirando: "aleph", a passwordhoz beirando: "aleph1" (itt a masodik aleph utan egyes szamot kell irni!). A
kepernyo jobb felso sarkaban fogja latni, hogy melyik adatbazisban van. Ha adatbazist akar valtani: "base mab"-ot (base asz) irjon be.
Az "mgk" adatbazisban konyveket, a "mab", az "asz", a "tmf"  adatbazisban tobbsegeben folyoiratcikkeket fog talalni.
Jo munkat kivanok es varjuk Ont szeretettel.

Udvozlettel:
az OMgK Internet-konyvtarosa

--
Orszagos Mezogazdasagi Konyvtar es Dokumentacios Kozpont
1012 Bp., Attila ut 93. Tel: 356-8211; Fax: 356-9928
http://www.omgk.hu
Nyitvatartasi ido:
hetfo, szerda, pentek: 9.00 - 16.30,
kedd, csutortok: 9.00 - 19.00.

!!November 20-tol csutortokonkent csak 16.30-ig lesz nyitva a konyvtar!!
Minden kedden ingyenes lesz a szakmai internetezesi lehetoseg a
beiratkozott olvasok reszere!!