=?X-UNKNOWN?Q?Re=3A_MIT-HOL_kerdes=3A_gasztronomia?=

[Kiraly Peter]

Content-Type: TEXT/PLAIN; charset=X-UNKNOWN


> Kerdes: Mikor tettek szert elodeink a halak tartositasanak mo=
dszerere?
> Mik voltak a jellemzo koritesek hazankban a kozepkori udvar=
okban Amerika felfedezese elott?
> Melyik a legosibb es legfiatalabb evoeszkozunk?

A kozepkori magyar etkezesi szokasokra nem talaltam onallo munkat. A Kokas
Karoly altal ajanlott muvekhez a kovetkezoket tennem hozza:

 -- Laszlo Gyula: A honfoglalo magyar nep elete. Bp. 1988. Muzs=
ak, 509
p., ill. terk. [Hasonmas k.]
 -- Blond, Georges - Blond, Germanie: Evezredek asztalanal.
Taplalkozasunk tortenete. (Histoire pittoresque de notre alimenta=
tion.)
(Ford. Gordon Etel, Vidor Palne.) Bp. 1971, Gondolat. 363 l.
 -- A magyarsag neprajza. 1. kot.: A magyarsag targyi neprajza.
Taplalkozas, epitkezes, butorzat, futes, vilagitas,=
 mesterkedes,
viselet. Szerk.: Czako Elemer. Irta: Batky Zsigmond, Gyorffy Istv=
an,
Visky Karoly. Szekszard, 1991. Babits, 435 p., ill, terk. [Reprint,
eredeti kiadas: Bp. 1933-1937.]
 -- Wutm, Helmut: Zu Ernahrungsverhaltnissen und skelettmorphologischen
Merkmalen deutscher Populationen im Fruh- und Hochmittelalter. [A
kozepkori nemet nepesseg taplalkozasa es testalkati fel=
epitese.]
Zeitschrift fur Geschichtswiessenschaft 40 (1992) 7:637-645. - Ism.:
Posan Laszlo. Klio. 2 (1993) 1:56-58.
 -- Balogh Istvan: Ebed es vacsora. Adatok a debreceni etkezesi
szokasokhoz a XVII-XIX. szazadbol. Ethnografia. 1985. 96. evf. 2-=
3. sz.
324-327. l.
 -- Ujvary Zoltan: Nepi taplalkozas harom gomori volgyb=
en. Debrecen,
1991. /Gomor neprajza, XXIX./ - Ism.: T. Bereczki Ibolya. Hism. 21 (1=
993)
3:98-99.
 -- Knezy Judit: Mit ettek eleink, hogyan sutottek-foztek Somogyban=
 a
XVII. szazadban. Somogy, 1980. 8. evf. 5. sz. 57-60. l.
 -- Kisban Eszter: Ujitasok Eszak-Dunantul ujkori nepi t=
aplalkozasaban.
Ethnografia. 1970. 81. evf. 2-4. sz. 308-315. I.
 -- Kosa Laszlo: "Buza szuksegben felsegello jegyzesek." =
A burgonya a
magyarorszagi taplalkozasban a XVIII. szazad vegen es a XIX=
=2E szazad
elejen. Ethnografia. 1970. 81. evf. 2-4. sz. 363-375. l.

internet konyvtaros