MIT-HOL kerdes [0356]: gasztronomia

[Drotos Laszlo]

At 18:54 1999.11.18. +0100, you wrote:

>Nyelv: magyar
>Forras: mindegy
>Kerdes: A gasztronómia és a vallás kapcsolata vagy/és
>A gasztronómia és a nemzetiségek kapcsolata vagyis különböző nemzetiségek
>étkezési kultúrája.

A MEK-bol ezt a konyvet javaslom: Az Őrség népi táplálkozása
http://www.mek.iif.hu/porta/szint/tarsad/neprajz/orseg/

Tovabbi Internet cimek:
http://www.vendeglato-sopron.sulinet.hu/TANKONYV/GASZTRO/TARTALOM.HTM
http://www.mek.iif.hu/porta/szint/tarsad/szocio/husos/husos.htm
http://mozinet.veszprem.hu/~amvt/articles.htm

Nehany nyomtatott cikk es konyv:

HVG-MELLÉKLET: KONYHÁK ÉS KULTÚRÁK.
ÉTKEZÉSI SZOKÁSOK, VALLÁSI ELŐIRÁSOK A VILÁG KÜLÖNBÖZŐ RÉSZEIN
HVG 1996. 34.AUG.24.P51.

Fazekas Mihály (1934-)
Karcag népi táplálkozása / Fazekas Mihály. - Debrecen : KLTE,
1994. - 135 p. : ill. ; 20 cm. - (Folklór és etnográfia, ISSN
0139-2468 ; 80.). - Bibliogr.: p. 125-126.
ISBN 963-471-948-1 fűzött : ár nélkül

Kisbán Eszter: "Húsevőnap" - "tésztaevőnap": az egyházi böjti fegyelem
táplálkozásszerkezet-formáló szerepe (p. 75-98.) In: Parasztkultúra,
populáris kultúra és a központi irányítás. Tanulmányok. [Szerk.]:
Kisbán Eszter. Bp. MTA Néprajzi Kutatóint. , 1994. / 390;8-177675/

Bartha Elek: Etnikai rétegződés a dél-bánsági magyarság szokásrendjében
(p. 629-638.) In: Hiedelmek, szokások az Alföldön. [Szerk.]: Novák László.
Nagykőrös, Arany János Múz., 1992. 2. köt.  / 390.0;8-165457/2/

Kisbán Eszter: Örmény ételek, jelképek Erdélyben és Magyarországon =
Ethnographia 103. 1992. 1-2. (1-27.)
A különleges ételek és szerepük a nemzetiségi tudat fennmaradásában.

Detrichné Török Zsuzsa: Kultúra és szakralitás a moldvai csángóknál
= Szociológia 20. 1990. 3-4. (223-236.)

Morzsák : tanulmányok Kisbán Eszter tiszteletére / [szerk. Kuti Klára]
; [írta Szilágyi Miklós et al.] ; [kész. az MTA Néprajzi Kutatóintézetében].
- Budapest : MTA Néprajzi Kut. Int., 1997. - 245 p. : ill., részben színes
; 24 cm. - Bibliogr.: p. 11-19., és a tanulmányok végén
ISBN 963-567-007-9 fűzött : ár nélkül



Termeszetesen a szakacskonyvek kisero szovege is hasznos lehet. Peldaul:

Zsidó szakácskönyv / összeáll. R. Pataki Mária ; [ill. Raj Ráhel]. -
Budapest : Makkabi, 1998. - 116 p. : ill. ; 21 cm. - Raj Tamás előszavával
ISBN 963-7475-40-0 fűzött : 980,- Ft


Görög szakácskönyv / [... összevál. Makarész Miklós]. - Budapest : Új Ex
Libris, [1996]. - 158 p. ; 20 cm. - (Konyhavarázs, ISSN 1416-0870 ; 4.)
ISBN 963-9031-03-8 fűzött : 450,- Ft

Rosenfeld Mártonné
A zsidó nő szakácskönyve : kóser konyha / [Rosenfeld Hermanné [!Mártonné]
... könyve alapján]. - Budapest : Makkabi, cop. 1993. - 363 p. ; 24 cm
ISBN 963-7475-05-2 kötött : ár nélkül

Ozan, Özcan
The sultan's kitchen (magyar)
A szultán konyhája : török szakácskönyv / Özcan Ozan ; fényképek Carl
Tremblay ; [ford. Sági Csilla]. - [Pécs] : Alexandra, [1999]. - [4],
156 p. : ill., színes ; 29 cm

Kövi Pál (1924-)
Erdélyi lakoma : történelmi szakácskönyv / Kövi Pál. - 3. jav., átd.
kiad. - [Budapest] : Ferenczy Kv.- és Lapk., 1998, cop. 1980. - 218 p.
: ill. ; 29 cm
ISBN 963-85799-2-7 kötött : 1890,- Ft

Sády Erzsébet
Szerb konyha : 240 recept / Sády Erzsébet, Bogdanović Zaklina ;
[... az illusztrációkat kész. Jánosi András]. - Budapest : Etnikum,
1998. - 180 p. : ill. ; 21 cm. - (Etnikum szakácskönyvek, ISSN 1418-7663)
ISBN 963-9010-68-5 fűzött : ár nélkül

Indiai szakácskönyv / [a recepteket vál. és szerk. Justh Szilvia]. -
Budapest : Új Ex Libris, [1998]. - 159 p. ; 20 cm. - (Konyhavarázs,
ISSN 1416-0870 ; 6.)
ISBN 963-9031-30-5 fűzött : ár nélkül


Es egy konyvsorozat:

Etnikum szakácskönyvek. - Budapest : Etnikum, 1997-. - 21 cm
ISSN 1418-7663 = Etnikum szakácskönyvek

Udvozlettel...
Az Internet-konyvtaros