MIT-HOL kerdes [0479]: grillazs,diotorta,egetett torta,cukortorta, porkolttorta

[Drotos Laszlo]

At 16:31 1999.12.17. +0100, you wrote:
>Kerdes: néprajzi adatok a fent emlitett lakodalmi tortak magyarorszagi
>törtöneteröl eredetéröl,hagyományairol.

Az alabbi konyveket tudom ajanlani. Hogy melyikben emlitik ezeket
a tortakat, az ma'r kutatomunkat igenyel, arra nem vallalkozhatunk.
Az elsoben (Zilahy Agnes szakacskonyve) mindenesetre a diotorta es
a porkolt torta receptje ma'r szerepel.

Zilahy Ágnes (1848-1908)
Valódi magyar szakácskönyv / írta Zilahy Ágnes. - 2. bőv. kiad.,
utánny. - Bp. : Minerva, 1987. - 419 p. ; 16 cm. - (Régi idők
szakácskönyve, ISSN 0236-8404). - Az 1892-ben Budapesten, a Magyar
Nők Lapja Kiadóhivatal által kiadott mű reprintje
ISBN 963-223-414-6 kötött : 86,- Ft (hibás ISBN 963-223-416-4)

Lexáné Regéczi Márta
Régi magyar édességek / Lexáné Regéczi Márta ; [a rajzokat Lexa
Klára kész.]. - Bp. : Mezőgazd. K. Kft., cop. 1991. - 83 p. : ill. ;
17 cm. - (Bonbon sorozat, ISSN 1215-055X). - Összefoglalás angol
nyelven. - Összefoglalás német nyelven ISBN 963-234-545-2 kötött

Váncza József
A mi süteményeskönyvünk : Gyakorlati útmutatások a torták, mignonok
és mindenféle sütemények helyes elkészítésére és díszítésére / [írta
és rajz. Váncza József]. - A 14., háromszorosra bőv. kiad. 3. utánnyomása.
- Bp. : Minerva, 1988, cop. 1985. - 255 p. : ill. ; 18 cm. - (Régi idők
szakácskönyve, ISSN 0236-8404). - Az 1936-ban Budapesten, Váncza és
Társa Tápszer- és Vegyészetigyár által kiadott mű hasonmása. - A
kötéstáblán címadatként: Váncza könyv. - Az utószót Székely György írta
ISBN 963-223-479-0 kötött : 78,- Ft

Régi idők süteményei. - [Debrecen] : Black & White, [1998]. - 48 p. ;
20 cm. - (B & W szakácsfüzetek, ISSN 1417-4715)
ISBN 963-9064-41-6 * fűzött : 199,- Ft

Régi idők szakácskönyve. - Bratislava : Madách ; Bp. : Minerva,
1987-. - 23 cm. - Magyar-csehszlovák közös kiad.

Szántó András
Eleink ételei : Válogatás régi szakácskönyvekből / Szántó András.
- Bp. : Mezőgazd. Kvk., 1986. - 150 p. : ill. ; 21x21 cm
ISBN 963-232-201-0 kötött : 69,- Ft

Németh Mári
Németh Mári szakácskönyve, 1867 / [sajtó alá rend.] Németh Péter ;
[a rajzokat ... kész. Benke Zsolt] ; [a képek jegyzékét összeáll.
Bodnár Zsuzsanna]. - Debrecen : KLTE, 1992. - 125 p. : ill. ;
20 cm. - (Folklór és etnográfia, ISSN 0237-3858 ; 63.). - A
Jósa András Múzeum helytörténeti gyűjteményében található kézirat
betűhív átirata ISBN 963-471-798-5 fűzött : ár nélkül

Múlt századi finomságok : Receptek egy 1848-ban megjelent
szakácskönyvből / [összeáll. Lehőcz János] ; [kiad. a KISZ
Pest megyei Bizottsága]. - [Bp.] : KISZ Pest m. Biz., [1984].
- 33 p. ; 20 cm. - Példányszám: 1000 ISBN 963-00-0719-3 * fűzött

Kugler Géza
A legújabb és legteljesebb nagy házi cukrászat : cukrászok,
vendéglősök és háziasszonyok legpraktikusabb kézikönyve különös
tekintettel a magántanulásra / írta Kugler G. - Hasonmás kiad. -
[Budapest] : Laude, [1997]. - [4], 424, XIV p. : ill. ; 21 cm. -
Legújabb nagy házi cukrászat (borító- és gerinccím). - Eredeti
kiadása: Budapest : Rozsnyai Ny., 1905
ISBN 963-7830-47-2 fűzött : 520,- Ft

Nagymamáink konyhájának receptjei : amit nagyanyáink sütöttek. -
[Debrecen] : Black & White, [1997]. - 240 p. ; 20 cm. - (B & W
szakácskönyvek, ISSN 1416-5430). - Borítócím: Sütemények :
nagymamáink konyhájának receptjei
ISBN 963-9064-38-6 * fűzött : 499,- Ft (hibás ISBN 963-65549-2-4)

Borsódy Mihály
Édesipari recepttörténeti gyűjtemény : Amit déd- és nagyanyáink
sütöttek / Borsódy Mihály ; [kiad. Gravital Kereskedelmi és
Szolgáltató Kft.]. - Bp. : Gravital, 1991. - 215 p. : ill. ; 25 cm
ISBN 963-85048-0-3 * kötött : ár nélkül

Kovács Teréz
Házi czukrászda : Nélkülözhetetlen kézikönyv a háztartásban :
Számos ábrával és 300 vénynyel / írta Kovács Teréz. - Hasonmás
kiad. - [Bp.] : Múzsák, 1990. - 104 p. : ill. ; 20 cm. -
Eredeti kiadása: Bp. : Méhner, 1893
ISBN 963-564-460-4 fűzött : 65,- Ft


Kisbán Eszter: Népi kultúra, közkultúra, jelkép. A gulyás, pörkölt,
paprikás. [Közread. a] MTA Néprajzi Kut. Csop. Bp. - Veszprém,
Pannon Ny., 1989. 153 p. Bibliogr. lábj. /Életmód és trad., 4./



Egy tanulmany:

KISBÁN Eszter: Menyegzői lakomák a magyar parasztoknál a 18-19. században.
= Népi kultura-népi társad. 17. 1993. 81-106. Bibliogr. 104-105.


Udvozlettel...
Az Internet-konyvtaros